咖啡廳的經(jīng)營之道---中玄室內(nèi)設(shè)計培訓(xùn)
1.店鋪要有自己的風(fēng)格
比如說店鋪內(nèi)的設(shè)施要有統(tǒng)一行，古樹風(fēng)格，金屬風(fēng)格，田園風(fēng)格等等，多些資金就找人坐場彈鋼琴，玩玩小提琴等優(yōu)雅之作，沒資金就用音響代替，放些輕音樂什么的，店鋪的內(nèi)外設(shè)置要精心打扮，多花心思會給顧客帶來別樣的感覺，當(dāng)然也會讓自己的店鋪統(tǒng)一起來自己的消費群體。
2.在經(jīng)營期間要多多展開活動
比如說最簡單的周年店慶，呵呵，這只是個例子，光這一個活動怎么行，而且還是一年一次，活動要有即時性以及固定規(guī)律，比如說因為某某值得慶祝的事來一次酒會呀這樣的，或者固定的時間內(nèi)的優(yōu)惠活動等，這些應(yīng)該由自己掌握，多看看有關(guān)方面的書和資料。
3.店鋪內(nèi)的產(chǎn)品
咖啡廳內(nèi)的東西一定是以咖啡為主，其他次要，所以產(chǎn)品的選擇性要多多益善，要有主打產(chǎn)品，季節(jié)性產(chǎn)品，以及活動性產(chǎn)品等等，切記咖啡廳內(nèi)的產(chǎn)品一定要包含酒，最好是一系列的低度酒，供品嘗，而不是洶酒。
4.店鋪內(nèi)的制度
就是員工制度，這個一定要謹(jǐn)慎處理。
5.定期的市場調(diào)查
比如說顧客的滿意度，顧客對店鋪的建議等，一定要收集好，然后再從這些東西上吸取精華然后再應(yīng)用到店鋪上。
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